MASKINPRODUSERT KARAFFEL

De fleste viner, både hvite og røde, har godt av litt luft før de skal drikkes. Her holder det ikke bare å dra korken ut av flasken. For at luftingen skal ha en effekt, må vinen dekanteres, det vil si helles over i en karaffel. Unge og eldre viner dekanteres av ulike årsaker. Unge viner må ha kontakt med oksygen for å utvikles. Eldre viner dekanteres for at vinen skal skille seg fra bunnfallet som bygger seg opp under lagringen.

En maskinprodusert karaffel fra Riedel bidrar ikke bare til å løfte aromaene i vinen. Det er også en svært elegant pyntegjenstand å sette frem på bordet og servere vinen av.

SLIK DEKANTERER DU

Start med å skjære folien rett under flaskens hals og tørk åpningen med en serviett. Trekk ut vinkorken og lukt på den, for å forsikre deg om at vinen ikke er ødelagt. Hell deretter noen dråper i en ren glasskaraffel og snurr vinen i karaffelen for å fjerne uønskede lukter (dette kalles å envinere). Med rolige bevegelser heller du deretter resten av vinen i karaffelen, uten at bunnfallet følger med og blandes med vinen.